Valašská kuchyňa · Beskydy
Valašská kuchyňa: čo ochutnať v Beskydoch a Rožnove
Tereza Bolfová Publikované 2 min čítania
V skratke
Valašská kuchyňa je sýta, poctivá a chutí po horách. Poradím ti, čo ochutnať v Rožnove a okolí - od kyselice po frgále. A kam zájsť na kávu a koláč, keď ťa omrzí mäso.
- Valašská kuchyňa je výdatná - kyselica, zemiaky, kapusta, údené mäso.
- Nevynechaj frgále a domácu slivovicu.
- Sezónne suroviny hrajú hlavnú rolu po celý rok.
- Po výlete sa k nám zastav na výberovú kávu a domáci koláč.
Valašsko sa nedá spoznať len z rozhľadne. Musíš ho aj ochutnať. A ver mi, že miestna kuchyňa ťa po dni strávenom na hrebeňoch Beskýd dokáže poriadne zasýtiť. Poradím ti, čo rozhodne nevynechať.
Jedlá, ktoré musíš ochutnať
Valašská kuchyňa je poctivá a sýta - vznikala tam, kde sa muselo tvrdo pracovať a v zime poriadne zahriať.
- Kyselica - tradičná polievka z kapustnej šťavy, zemiakov, klobásy a smotany. Klasika, ktorá postaví na nohy.
- Kapustnica a zemiaková polievka - jednoduché, ale robené s láskou.
- Údené mäso, klobásy a zabíjačkové špeciality - Valasi si na údenom zakladajú.
- Zemiaky na sto spôsobov - placky, šúľance, halušky.
Sladká bodka: frgále
Keď hovoríme o Valašsku, nemôžem vynechať valašské frgále. Sú to veľké placaté koláče s makom, tvarohom, lekvárom alebo hruškami. Ľudia si ich vozia domov ako suvenír a ja sa im nečudujem. K dobrej káve sú ako stvorené.
Slivovica patrí k regiónu
Na Valašsku sa páli. Domáca slivovica je tu takmer kultúrnou záležitosťou a každé hospodárstvo má svoj recept. Ak ju ochutnáš, daj si ju s rozvahou - je poctivá.
Kde tradičné chute nájdeš
Najautentickejší zážitok máš vo Valašskom múzeu v prírode, kde sa podáva jedlo ako kedysi. Skvelé sú aj miestne hostince a koliby v okolí Pusteven a Radhoště. Konkrétne tipy, kde sa v Rožnove dobre najieš, mám spísané zvlášť - pozri sa na ne, nech netápeš.
A keď máš chuť na sladké a kávu
Na mäso a knedľu sa chodí inam, ale na výberovú kávu a domáci koláč k nám. Naša kaviareň je otvorená každý deň 12:00-19:00 a cukrárka Marcela pečie sezónne - vrátane vegan, bezlepkových a bezlaktózových koláčov. Po výlete je to presne to, čo si zaslúžiš.
A ak chceš Beskydy prejsť poriadne a nevracať sa každý deň domov, pozri sa na naše izby. Raňajky sú v cene a ráno vyrazíš nabitý.
Potrebuješ poradiť s tipmi na výlety alebo s rezerváciou? Ozvi sa cez kontakt. Rada pomôžem.
Časté otázky
Čo je to kyselica?
Kyselica je tradičná valašská polievka z kapustnej šťavy, zemiakov, klobásy alebo údeného mäsa a smotany. Je sýta a krásne zahreje po výlete v horách.
Čo sú frgále?
Valašské frgále sú veľké placaté koláče s makom, tvarohom, lekvárom alebo hruškami. Patria k regiónu rovnako ako Radhošť a vozia sa domov ako suvenír.
Kde v Rožnove ochutnám tradičné jedlo?
Najautentickejšie vo Valašskom múzeu v prírode a v miestnych hostincoch. Po jedle sa zastav u nás na kávu a koláč.
Máte v Anděle valašské jedlá?
Sme kaviareň, takže u nás nájdeš výberovú kávu a domáce koláče, nie valašské špeciality. Radi ti ale poradíme, kam za nimi v Rožnove zájsť.
