Valašská kuchyně: co ochutnat v Beskydech a Rožnově

Valašsko se nedá poznat jen z rozhledny. Musíš ho i ochutnat. A věř mi, že místní kuchyně tě po dni stráveném na hřebenech Beskyd dokáže pořádně zasytit. Poradím ti, co rozhodně nevynechat.

Jídla, která musíš ochutnat

Valašská kuchyně je poctivá a sytá – vznikala tam, kde se muselo tvrdě pracovat a v zimě pořádně zahřát.

• Kyselica – tradiční polévka ze zelné šťávy, brambor, klobásy a smetany. Klasika, která postaví na nohy.
• Zelňačka a bramboračka – jednoduché, ale dělané s láskou.
• Uzené maso, klobásy a zabijačkové speciality – Valaši si na uzeném zakládají.
• Brambory na sto způsobů – placky, šužky, halušky.

Sladká tečka: frgály

Když mluvíme o Valašsku, nemůžu vynechat valašské frgály. Jsou to velké placaté koláče s mákem, tvarohem, povidly nebo hruškami. Lidé si je vozí domů jako suvenýr a já se jim nedivím. K dobré kávě jsou jako stvořené.

Slivovice patří k regionu

Na Valašsku se pálí. Domácí slivovice je tu téměř kulturní záležitostí a každé hospodářství má svůj recept. Pokud ji ochutnáš, dej si ji s rozvahou – je poctivá.

Kde tradiční chutě najdeš

Nejautentičtější zážitek máš ve Valašském muzeu v přírodě, kde se podává jídlo jako kdysi. Skvělé jsou i místní hospůdky a koliby v okolí Pusteven a Radhoště. Konkrétní tipy, kde se v Rožnově dobře najíš, mám sepsané zvlášť – mrkni na ně, ať netápeš.

A když máš chuť na sladké a kávu

Na maso a knedlík se chodí jinam, ale na výběrovou kávu a domácí dort k nám. Naše kavárna je otevřená každý den 12:00–19:00 a cukrářka Marcela peče sezónně – včetně vegan, bezlepkových a bezlaktózových dortů. Po výletě je to přesně to, co si zasloužíš.

A jestli chceš Beskydy projít pořádně a nevracet se každý den domů, podívej se na naše pokoje. Snídaně je v ceně a ráno vyrazíš nabitý.

Potřebuješ poradit s tipy na výlety nebo s rezervací? Ozvi se přes kontakt. Ráda pomůžu.